Konfitovaná kachní prsa na pomeranči

Potřebujeme:

2 kachní prsa
pomeranč
0,5 dcl brandy
sůl, pepř

 

Příprava:

Prsa očistíme a kůži pravidelně nakrojíme do tvaru kosočtverců. Maso namasírujeme solí a pepřem. Z obou stran zprudka opečeme na pánvi dozlatova. Přilijeme brandy a pomerančovou šťávu, svaříme, přidáme zbytek pomeranče. Konfitujeme v troubě při teplotě 100°C nejméně 1,5 hodiny, až je maso měkké.

Poznámka:

Vhodnou přílohou je například ratattouille.