Konfitovaná kachní prsa na pomeranči
Potřebujeme:
2 kachní prsa
pomeranč
0,5 dcl brandy
sůl, pepř
Příprava:
Prsa očistíme a kůži pravidelně nakrojíme do tvaru kosočtverců. Maso namasírujeme solí a pepřem. Z obou stran zprudka opečeme na pánvi dozlatova. Přilijeme brandy a pomerančovou šťávu, svaříme, přidáme zbytek pomeranče. Konfitujeme v troubě při teplotě 100°C nejméně 1,5 hodiny, až je maso měkké.
Poznámka:
Vhodnou přílohou je například ratattouille.