Chutney (čatní) z meruněk

1 kg meruněk
2 cibule,
1 ČL zázvoru
2 chilli papričky (bez jader) nakrájené nadrobno
2 stroužky česneku
3 PL octa (balzamico)
2 PL medu (tmavého cukru)
rozinky, pepř, sůl

Meruňky vypeckujeme a nakrájíme ( rozmixujeme). Na oleji necháme zesklovatět cibuli. Přidáme meruňky, prolisovaný česnek, nadrobno nakrájené chilli papričky, med a zalijeme octem. Provaříme až se tekutina vstřebá, pak přidáne rozinky, sůl a pepř a vaříme za neustálého míchání až směs zhoustne tak, že se za vařečkou dělá cestička. Směs plníme do sklenic a necháme nejméně dva týdny odležet, aby se chuti dokonale spojily.,